Améliorer le profil nutritionnel des produits
Mieux informer le consommateur
Veiller à la qualité des produits
OBJECTIF 2030
+10 points
de quote part d’offre engagée par rapport à 2023.
L’alimentation joue un rôle essentiel sur notre santé. Les liens entre l’alimentation et la prévention ou l’apparition de certaines maladies, comme les maladies cardiovasculaires ou le cancer, sont aujourd’hui scientifiquement établis. Conscient de ces enjeux et de son rôle de commerçant responsable, le groupe Casino développe une politique produits conciliant sécurité, plaisir gustatif, santé, équilibre nutritionnel et respect de l’environnement.
La démarche Nutrition Santé du Groupe, initiée dès 2003, s’appuie sur l’expérience et le savoir-faire acquis par le Groupe depuis 1901, date de création de la première marque propre Casino.
Améliorer le profil nutritionnel des produits ;
Limiter les substances controversées ;
Développer des références de produits répondant à des besoins nutritionnels particuliers : intolérance au gluten, réduction de sucre, sel et matière grasse
Promouvoir et développer une offre de produits issus de l’agriculture biologique ;
Favoriser la consommation de protéines végétales pour un meilleur équilibre alimentaire ;
Soutenir un étiquetage nutritionnel plus lisible afin d’assurer une meilleure information des consommateurs ;
Sensibiliser ses collaborateurs et client à la nutrition ;
Améliorer le profil nutritionnel des produits
En 2010, le Groupe a mis en place un Comité santé, qui se réunit plusieurs fois par an pour analyser les données, les tendances scientifiques et les attentes des consommateurs dans le domaine de la santé. Ce Comité, composé de cinq experts (nutritionniste, sociologue, endocrinologue, économiste…) a notamment traité des sujets suivants en 2025 : Aliments ultra transformés, Obésité, Microplastiques, PFAS, Alimentation végétalisée. Plusieurs problématiques ont été traitées par le Comité depuis 2010 et ont donné lieu à des applications concrètes au sein du Groupe.
Une consommation de sel trop importante (supérieure à 5g/ jour pour un adulte) est associée à des risques de développement d’hypertension et de maladies cardiovasculaires.
La diminution des taux de sel des produits à marque propre est une des priorités du Groupe qui y travaille depuis plusieurs années en utilisant différents leviers :
- Développement de gammes sans sel ajouté ou à teneur réduite en sel notamment sur les catégories jambon et les gammes apéritives salées (noix de cajou, cacahuètes).
- Retravail de produits afin de réduire leur teneur en sel : exemple la sauce tomate Ricotta basilic Casino Délices qui a vu sa teneur en sel diminuée de plus de 55%
Une consommation excessive de sucres peut entraîner le surpoids, l’obésité, le diabète et favoriser les maladies cardiovasculaires. Les marques du Groupe développent et retravaillent des produits alimentaires afin de réduire leur teneur en sucres.
Le Groupe développe des produits sans sucres ajoutés ou allégés en sucres.
Une consommation excessive d’aliments riches en matières grasses et en particulier en acides gras saturés est associée à un risque de développement de maladies cardiovasculaires et d’augmentation du taux de cholestérol sanguin.
Afin de contribuer à réduire les apports en matières grasses, les marques du Groupe proposent des produits allégés en matières grasses ou retravaillés afin de réduire la teneur en acides gras saturés.
Substitution des huiles riches en acides gras saturés par des huiles avec un meilleur profil nutritionnel.
Réduction des teneurs en matières grasses : notamment des chips, des mayonnaises et des vinaigrettes ainsi qu’une gamme de produits laitiers 0 % (fromage blanc, yaourt).
Les fibres participent à la prévention de l’obésité, du diabète et du cholestérol. La consommation de fibres dans la population française est aujourd’hui insuffisante.
Afin de contribuer à l’apport de fibres alimentaires, les marques du Groupe proposent des gammes de produits à base de blé complet.
Allant au-delà des exigences réglementaires, le groupe Casino s’engage à supprimer un certain nombre de substances dites controversées, du fait de débats sociétaux sur leurs impacts potentiels ou supposés sur la santé ou l’environnement.
Le Groupe dispose, en France, d’un socle d’engagements communs pour ses marques propres alimentaires visant à supprimer ou réduire des additifs, ingrédients ou autres substances autorisés mais controversés. Ce socle est amené à évoluer en fonction des données scientifiques, des attentes sociétales mais aussi en fonction des évolutions du marché. Ce socle comprend aujourd’hui 85 substances et 80 % d’entre elles ont déjà été supprimées des gammes du Groupe. A titre d’exemple, l’offre charcuterie en libre-service Naturalia ne contient plus de nitrite depuis novembre 2024.
Additifs
Depuis de nombreuses années, la politique du Groupe vise à limiter au maximum la présence d’additifs dans ses produits à marque propre. Lorsque, pour des raisons technologiques ou sanitaires, il n’est pas possible d’éviter la présence d’additifs, ceux-ci doivent être présents en quantité minimale pour l’effet recherché.
Depuis 2019, le dioxyde de titane n’est plus utilisé dans les produits alimentaires à marque propre des marques du Groupe et ce bien avant son interdiction légale (Arrêté du 17 avril 2019 portant suspension de la mise sur le marché des denrées contenant l’additif E171 dioxyde de titane, entré en vigueur au 1er janvier 2020).
Le BHA (Butylhydroxyanisol) et le BHT (Butylhydroxytoluène) sont des antioxydants synthétiques utilisés comme conservateurs alimentaires. Ces conservateurs ont été supprimés des produits à marque propre et, depuis 2019, plus aucun produit ne contient ces additifs.
Ingrédients
Depuis 2019, il n’y a plus de sirop de fructose-glucose dans les produits alimentaires à marque propre.
Le Groupe n’autorise pas les ingrédients ionisés dans ses produits alimentaires à marque propre.
Mieux informer le consommateur
Le groupe Casino met à disposition de ses clients une information claire, fiable et robuste sur la qualité nutritionnelle des produits à marque propre qu’il commercialise. Ainsi, depuis de nombreuses années, le Groupe affiche sur ses produits les informations nutritionnelles et met ces informations à disposition sur ses applications.
Veiller à la qualité des produits
La qualité et la sécurité des produits sont une priorité absolue pour le Groupe, quelles que soient les gammes de produits à marque propre. De la définition des cahiers des charges jusqu’à l’exploitation des magasins, un dispositif complet permet d’assurer la commercialisation de produits sûrs, sains et de qualité.
Le dispositif de management de la qualité déployé au sein du Groupe s’appuie sur :
- une Charte Qualité Groupe partagée avec les filiales ;
- une organisation dédiée et l’expertise des équipes des directions Qualité Groupe et directions Qualités des filiales ;
- le standard IFS (International Featured Standards) et les travaux du GFSI (guide mondial de référence du management de la sécurité alimentaire) ;
- des cahiers des charges partagés avec les fournisseurs ;
- des outils de gestion collaborative développés avec les fabricants de produits alimentaires pour le respect des cahiers des charges et le suivi des produits ;
- des procédures et des outils de traçabilité, de retrait-rappel et de gestion de crise ;
- des sites qui font l’objet d’audits réguliers, insistant en particulier sur la maîtrise des risques liés à l’hygiène et de sécurité dans le respect des principes de la démarche HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) ;
- des contrôles qualité des produits réalisés tout au long de l’année.