Améliorer le profil nutritionnel

Une consommation de sel trop importante (supérieure à 5g/ jour pour un adulte) est associée à des risques de développement d’hypertension et de maladies cardiovasculaires.

La diminution des taux de sel des produits à marque propre est une priorité pour le Groupe qui y travaille depuis plusieurs années en utilisant différents leviers.

Développement de gammes sans sel ajouté ou à teneur réduite en sel : des gammes présentant des teneurs réduites en sel ont été développées notamment sur les catégories jambon et les gammes apéritives salées (noix de cajou, cacahuètes).

L’enseigne Casino a lancé sur le marché plusieurs innovations depuis 2019 dont 2 références de crevettes et 2 références d’huîtres avec 25% de sel en moins (par rapport à des produits équivalents du marché).

Retravail de produits afin de réduire leur teneur en sel :

L’épicerie salée : les enseignes du groupe Casino ont travaillé à la réduction du sel ajouté sur leurs références de légumes en conserve. Ce travail a permis d’améliorer 71 références sur les trois enseignes du Groupe, correspondant à une économie de plus de 7,5 tonnes de sel par an. Par ailleurs, la sauce tomate Ricotta basilic Casino Délices a vu sa teneur en sel diminuée de plus de 55%.

Les pains : vendus dans les boulangeries de nos enseignes Casino, les pains respectent les recommandations du Plan National Nutrition-Santé depuis 2010. Les taux de sel à la mise en œuvre sont de 18g de sel par kilo de farine.

Une consommation excessive de sucres peut entraîner le surpoids, l’obésité, le diabète et favoriser les maladies cardiovasculaires. Les enseignes du Groupe développent et retravaillent des produits alimentaires afin de réduire leur teneur en sucres.

Développement de produits sans sucres ajoutés ou allégés en sucres : nos marques proposent des produits allégés en sucres ou sans sucres ajoutés.

Retravail de produits afin de réduire leur teneur en sucres : en 2019, la gamme de bonbons Doodingues a été retravaillée pour proposer des bonbons avec 30% de sucres en moins et sans ajout d’édulcorants.

Une consommation excessive d’aliments riches en matières grasses et en particulier en acides gras saturés est associée à un risque de développement de maladies cardiovasculaires et d’augmentation du taux de cholestérol sanguin.

Afin de contribuer à réduire les apports en matières grasses, les enseignes du Groupe proposent des produits allégés en matières grasses ou retravaillés afin de réduire la teneur en acides gras saturés.

Substitution des huiles riches en acides gras saturés par des huiles avec un meilleur profil nutritionnel : la recette des profiteroles à marques Casino et Monoprix a, par exemple, été retravaillée : la teneur en acides gras saturés a été réduite de 81% en remplaçant l’huile de coco par de l’huile de tournesol. Le nutri-score a été amélioré passant de D à C. Le tiramisu spéculoos à marque Franprix a été retravaillé avec une diminution de la teneur en acides gras de plus de 50%. 

Réduction des teneurs en matières grasses : le Groupe propose également des produits allégés en matières grasses notamment des chips.

Les fibres participent à la prévention de l’obésité, du diabète et du cholestérol. La consommation de fibres dans la population française est aujourd’hui insuffisante.

Afin de contribuer à l’apport de fibres alimentaires, les enseignes du Groupe proposent des gammes de produits à base de blé complet.

Du blé complet (28%) a également été intégré dans des références de céréales pour enfants à la marque Doodingues.

Franprix a développé des produits apéritifs contenant 75% de légumes et riches en fibres.

Allant au-delà des exigences réglementaires, le groupe Casino s’engage à supprimer un certain nombre de substances dites controversées, du fait de débats sociétaux sur leurs impacts potentiels ou supposés sur la santé ou l’environnement.

Le Groupe dispose, en France, d’un socle d’engagements communs pour ses marques propres alimentaires visant à supprimer ou réduire des additifs, ingrédients ou autres substances autorisés mais controversés. Celui-ci comprend aujourd’hui 81 substances que le Groupe a déjà ou souhaite supprimer de ses gammes. Ce socle est amené à évoluer en fonction des données scientifiques, des attentes sociétales mais aussi en fonction des évolutions du marché.

Additifs 

Depuis de nombreuses années, la politique du Groupe vise à limiter au maximum la présence d’additifs dans ses produits à marque propre. Lorsque, pour des raisons technologiques ou sanitaires, il n’est pas possible d’éviter la présence d’additifs, ceux-ci doivent être présents en quantité minimale pour l’effet recherché.

Depuis 2019, le dioxyde de titane n’est plus utilisé dans les produits alimentaires à marque propre des enseignes du Groupe et ce bien avant son interdiction légale (Arrêté du 17 avril 2019 portant suspension de la mise sur le marché des denrées contenant l’additif E171 dioxyde de titane, entré en vigueur au 1er janvier 2020).

Le BHA (Butylhydroxyanisol) et le BHT (Butylhydroxytoluène)  sont des antioxydants synthétiques utilisés comme conservateurs alimentaires. Ces conservateurs ont été supprimés des produits à marque propre et, depuis 2019, plus aucun produit ne contient ces additifs.

Ingrédients

Depuis 2019, il n’y a plus de sirop de fructose-glucose dans les produits alimentaires à marque propre.

Le Groupe n’autorise pas les ingrédients ionisés dans ses produits alimentaires à marque propre.

Autres 

Dès 1997, le Groupe s’est engagé à garantir que les produits à marque propre du Groupe commercialisés dans les enseignes en France (Casino, Monoprix, Franprix) soient exempts d’Organisme Génétiquement Modifié.